微酸微辣饭扫光，剁辣椒炒牛肉

有点时候就会想吃点酸辣的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
这个搭配可以用来炒猪肉鸡肉，不局限牛肉。
腌肉的时候放了盐，剁辣椒有盐，所以不要额外放盐了，会咸。

用料  

微酸微辣饭扫光，剁辣椒炒牛肉的做法  

1. 牛肉切片，用腌肉料的那些调料抓匀，腌制至少10分钟。

2. 姜切丝，蒜拍一下切碎，和剁辣椒放一起。

3. 小芹菜洗净切段。

4. 锅里放油，多放一点，烧到稍微有小泡泡的时候倒入牛肉，保持大火快速滑炒散开，不用炒的特别熟，带点粉色也可以，盛出来。

5. 锅里剩少许油，中火炒香剁辣椒、姜丝和蒜粒。

6. 香味冒出来后，把牛肉倒进去，转大火爆炒均匀。

7. 撒入芹菜段炒匀。

8. 完成！

小贴士

1:剁辣椒根据自己的喜好增减，喜欢吃辣的可以多放。2:牛肉尽量买全瘦的，里脊肩肉这种。3:喜欢颜色深的，腌肉的时候可以加入适量老抽。4:买不到小芹菜可以买普通芹菜切丝，不吃可以不放。5:生姜也可换泡姜。