马蹄胡萝卜香菇肉丸

肉丸子制作花样繁多，口味也随各地民俗有所不同，不管是哪一种口味，只要你喜欢，不与相克的食物放在一起吃，随意搭配怎么都好吃，炸一锅肉丸子，无论是做火锅，烧汤还是蒸肉或是现炸现吃，都非常香脆美味，咬上一口，外脆里嫩，那滋味，百吃不厌，就是吃多了，有点上火噢！为了减免上火的机率，于是我在传统肉丸的基础上又增加了荸荠，胡萝卜和香菇，虽然口感没有传统肉丸那么Q弹，但营养更全面些。😂

用料  

马蹄胡萝卜香菇肉丸的做法  

1. 准备好食材，全部洗干净切碎；

2. 肉绞泥，胡萝卜，香菇切末，荸荠切末，香葱切末，鸡蛋打散；

3. 把红薯粉，木薯粉全部倒进去，所有的材料全部搅混在一起，用手戴上一次性手套，那种比较紧身的手套噢！😄顺时针不停的搅拌和摔打，约一百下左右，至肉泥全部混合均匀相互抱团上劲后，热锅冷油，烧至六成热后，用两个勺子，一个舀一个推（也可以用左手握肉泥从虎口挤出，右手拿勺子顺着虎口推出肉泥入锅），使其成圆型状下油锅开始炸，火不要太大了，看油温别冒烟，控制中小火为佳，在炸丸子的过程中要用筷子勤翻滚，使其均匀的受热色泽一致；

4. 当一个个肉丸子炸至黄色后，就可以出锅享用了，外脆里嫩，香软味美，喜欢的亲们可以试一试哦！😂

5. 补个挤丸子的动图；

6. 补充说明：马蹄和胡萝卜加入鸡蛋，可以用搅拌机搅碎倒入肉泥里，这样就没有颗粒感，炸出来的丸子更光滑细腻。

小贴士

1.做这个肉丸，如果鸡蛋放多了，感觉水份较多的，可以多加一点红薯粉；
2.这里面的食材也可以按照个人喜好更换，没有荸荠用莲藕也行；
3.喜欢肉香味更浓的，可以再多加点肉；
4.喜欢吃姜的也可以加一点姜末；
5.不喜欢调料太多的，或者需要更换的口味可随意；
6.不喜欢吃肉的可以少放肉，用面粉代替就变成面粉肉丸子也十分好吃哦！（怕上火的，也可以用这种方法煮着吃）😁