熏兔

一老奶奶教我的 但通过不断改进 自己觉得现在这个口感很好 甜辣

用料  

熏兔的做法  

1. 把小白🐰剁成块  洗干净  

2. 水开 下兔兔  姜片 料酒 两勺盐   焯水后 把兔兔控水 备用   等兔兔完全冷却后 再做下一步  先准备 1.一半碗干辣椒  剪成段   备用 2. 红糖 末大约50克 备用

3. 用菜籽油半斤 油烧热后倒人兔兔翻炒 先用大火 再炒的时候 自己尝一下兔兔表皮有味道没有  如果味淡 就加一两勺盐  （不要加的过多 后面还要加生抽的）

4. 等兔兔表面水分干了 再下准备好的干辣椒   这时用中火 再干一点开小🔥慢炒  不要心急  🔥大 兔子 表面干 里面湿会影响口感  （大约要炒上半小时）

5. 烧到兔兔表面呈金黄色时 兔兔就好的 先把兔兔倒出来  

6. 倒出来时 基本就是这个颜色

7. 红糖末的量

8. 锅中留油 下红糖末 小🔥 炒糖色  成泡沫状

9. 糖色炒好 下兔兔 加生抽 （可以加一点味极鲜）➕鸡精

10. 撒上白芝麻 （喜辣 的在➕芝麻的同时➕一点干辣椒面 ）拌匀 起锅

11. 大功告成   啦啦   告诉大家  兔兔冷的比热的更好吃哦