一年四季可食用的野菜
用料
| 马齿笕 | 一大把 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 酱油（生抽） | 一勺（舀汤的勺） |
五色对五脏之五行菜，马齿笕～疏通心脑血管的做法
马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
别称：
马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜
主要价值
营养
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
食用
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
洗干净后锅里焯水然后捞出来沥干水分，放好调料就可以吃了。味儿是天然酸，等于天然醋，所以只加酱油也可以很好吃。
特写一张
小贴士
马齿笕根白降肺热，茎红疏通心脑血管，叶绿清肝火，花黄除肠湿热，子黑增强肾功能，提高生育能力。
另外百度上药用价值还有很多种，大家可以自行去查。
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