肥猪肉炸猪油

之前烤肉买的一块五花，有一段太肥了，扔了觉得浪费，参考了其他人做的，简单做个记录

用料  

肥猪肉炸猪油的做法  

1. 猪肉切成小块，大概1cmx1cm左右

2. 加水，没过猪肉的量，大火，等水差不多耗尽，转中小火，全程没盖锅盖

3. 猪肉差不多变焦黄还有点白的时候关火，看别的攻略说不要炸的太焦，容易有糊味儿

4. 倒出，过滤一下油渣，很清亮

5. 放凉，很白

小贴士

炸的时候注意会溅出很多，注意防护，注意翻炒，不然肉容易“砰”的飞出来，别问我咋知道的…下次（如果还有机会）打算试试空气炸锅做