黄瓜炒辣子鸡蛋西红柿

开胃下饭

用料  

黄瓜炒辣子鸡蛋西红柿的做法  

1. 1.黄瓜去皮，切片，选老黄瓜更好；
   2.辣子切碎或切丝；
   3.西红柿切丁（或选用西红柿罐头）；
   4.鸡蛋两个提前打散；
   5.葱蒜切末。

2. 锅内放油，稍微多一点，油热把鸡蛋炒熟，倒到碗中备用。

3. 锅内留少许油。

4. 放入葱蒜末爆香。

5. 倒入西红柿丁或罐头，用铲子压扁。

6. 倒入黄瓜片辣椒翻炒。加入一勺生抽，少许老抽上色。

7. 加水，刚盖住菜的量。放盐，根据个人口味加，没有酸味可以加一点点醋。

8. 倒入鸡蛋准备收汁。快出锅放一点鸡精。

9. 留少许汤汁，出锅。