| 杏鲍菇 | 4个 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 克 |
| 玉米淀粉 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 五香粉 | 勺 |
| 椒盐（蘸料） | 克 |
| 油 | 克 |
| 熟白芝麻（可不加） | 适量 |
金针菇 去根 撕成一束束 洗净 沥水
杏鲍菇 去根 洗净 手撕成一条条 沥水
鸡蛋 去壳
加入 面粉、玉米淀粉
（面粉：玉米淀粉=1:1）
加入 适量盐、五香粉
加入适量水 拌匀 成 鸡蛋面粉糊
金针菇 放入面粉糊 充分蘸取
热锅 冷油
油热 放入金针菇 两面炸香
杏鲍菇 放入面粉糊 充分蘸取
油热 放入杏鲍菇条 两面炸香
炸第一遍 炸熟 表面略略脆 取出
油温升高 复炸 表面硬脆后 沥油 取出
装盆
撒上 熟白芝麻
准备 椒盐牒 蘸取 食用
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