祖传豇豆鲜肉包

记忆中最好吃的包子是妈妈在老房子经常做的豇豆鲜肉包，合着一碗白粥，我能一顿吃两个大包子。后来上学了，出国了，毕业了，在国外工作了，再也吃不到妈妈的味道。于是就问妈妈要来了方子，自己动手丰衣足食！

用料  

祖传豇豆鲜肉包的做法  

1. 豇豆不煮熟是有毒的，所以我切成丁之后用大火炒了五分钟左右。以前妈妈是用水蒸5分钟，都差不多，看你喜好。

2. 肉和笋干剁碎。我用的是家乡的干笋干，平时冻在冷柜里，泡发了加进去的。肉可以肥一些。

3. 泡葱姜水，无腥增香。

4. 讲肉和笋干，豇豆混在一起，加入糖，盐，生抽，料酒搅拌，分次加入葱姜水。

5. 将面粉，酵母，水混合揉光滑，放在温暖处发酵1小时左右。排气后擀皮，包馅。我做的太难看啦，以后会进步的！！！

6. 最后一步上锅蒸即可。一般冷水入锅，二发20分钟，然后开火，水开后15-20分钟即可。

小贴士

300克面大概可以做12个包子。