用料
| 韭菜 | 350克 |
| 猪肉馅 | 350克 |
| 虾 | 500～850克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 饺子皮 | 70张 |
包好吃的祖传三鲜饺子的做法
剥虾，虾头留用。锅中放油，下虾头，翻炒至虾头金黄，虾头出锅，虾油留用。
虾油如图⬆️
制作好的虾油倒一半在锅中，5个鸡蛋打匀后下锅，边加热边搅拌，制成鸡蛋碎⬆️
一斤虾仁剁碎，肉馅，鸡蛋，虾仁以1：1：1的比例摆至锅中。重点来了！把剩余的虾油淋在上面！（饺子香的秘诀）
加入切好的韭菜。适量酱油，盐，花椒面，鸡精调味。搅拌均匀。
除了刚刚制作的饺子馅，再额外准备一小碗切好的虾仁（不要切太碎，一颗虾切三段即可）虾仁可用酱油腌制一下。
包饺子，每个饺子中除了饺子馅，再添1～2段大颗虾仁。
煮饺子，出锅
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