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花生麥仔煎（小美版/美善品 TM5/TM6）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.56K
花生麥仔煎（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤图

难度：容易
准备时间：10分钟
总时间：1小时15分钟
产量：4块

用料  

花生糖粉用料：
花生粉 40克
细砂糖 40克
面糊用料：
黄油（室温软化） 30克
中筋面粉 300克
牛奶 350克
冰糖粉 50克
鸡蛋 3个
泡打粉 2茶匙
香菜（切碎） 15克
油 少许

花生麥仔煎（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

  1. 花生糖粉做法：

  2. 將花生粉和細砂糖放入主鍋，以10 秒/速度 3混合，取出備用。

  3. 面糊做法：

  4. 將黄油放入主鍋，以2 分/50°C/速度小勺加溫。

  5. 加入中筋麵粉、牛奶、糖粉、蛋和泡打粉，以30 秒/速度 3-5漸速混合。將麵糊取出，靜置1小時備用。

  6. 將平底鍋(Ø20公分)塗上一層薄薄的油 ，以小火加熱，於鍋內加入¼份的麵糊，轉動鍋子讓麵糊形成均勻的圓型，將花生糖粉和香菜碎鋪滿一半的麵餅，待麵餅開始產生許多的泡泡或邊緣呈現微白色，從未鋪上花生糖粉的那邊將麵餅對折起來成半圓型，繼續以小火煎至裡面熟透，即可切塊享用。

小贴士

麥仔煎的煎法是麵皮不翻面，只煎表面，內裡是靠麵糊讓餡料沾黏住才不至於掉餡
，全程要使用小火慢煎才能避免餅皮煎焦。

Tags：花生 麥仔 TM5TM6 美善 小美
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