这天气慢慢热了。。肉菜大家都没啥欲望。。反而素菜太爱。
用料
凉瓜皮的做法
凉瓜切断，再分切四块
去白囊
锅里大火煮开水，水里放少许盐、油。煮至断生捞起过凉水，过凉水主要是保持凉瓜的翠绿色。
另起锅放油，爆香蒜蓉豆豉，加入盐、蚝油、鸡精、生抽，加点薄芡煮开，最后加入焯好的凉瓜。拌匀起锅。。。
小贴士
凉瓜焯水太久会变黄，建议断生就可。
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