这是一道风味小炒啊,哈哈!偶尔会买点猪肝吃,补补铁,特别是家里有小朋友的,一周也最好可以吃一次,小朋友长身体长得快,铁,锌都要跟得上才行!做的时候就不要放辣椒了啊,大人吃就无所谓,可放可不放!可以用茶树菇或者其他菌类一起炒,风味都很不错的啊!
用料
猪肝 | 150g |
茶树菇 | 200G |
青椒 | 1个 |
姜丝 | |
葱花 | |
油 | |
盐 | |
生粉 | |
生抽 |
猪肝炒茶树菇的做法
猪肝切成块后用清水泡洗几次,或者加入生粉抓洗后用清水过净,以去异味;
沥干水后加入姜丝,盐,生粉,油等腌渍一阵备用;
青椒洗净去籽,切成适量大小备用;
茶树菇去掉根部,洗净,然后剪切成适量大小的段;
锅中煮开水,加入盐,把茶树菇焯熟,然后沥干水备用;
热油锅,把猪肝下锅滑熟;
七八成熟的时候下青椒一起炒匀;
后下焯过的茶树菇一起炒匀;
加入少许盐和生抽调味;
上锅前撒入葱花再次炒匀即可!
小贴士
猪肝去异味可以加入生粉或者料酒抓洗后用清水过净。