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马氏卤味

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.26W
马氏卤味的做法步骤图，马氏卤味怎么做好吃

用料  

鸭货
八角 4克
白芷 12克
香菜籽 4克
桂皮 4克
肉蔻 12克
香果 8可克
小茴香 10克
白胡椒 6克
啤酒 2瓶
熟油 一碗
干辣椒 150克
红花椒 50克
青花椒 15克
姜 80克
白糖 150克
甜面酱 150克
盐 150克
老抽 若干勺
糖色 一碗

马氏卤味的做法  

  1. 鸭货冷水清洗干净，凉水下锅焯水去血沫，捞出放冰水中洗净

  2. 十斤水啤酒入锅煮沸，放入糖色，干料放入料包过水清洗后放入锅中，辣椒入锅，老抽入锅，调出黑里透红即可，熬煮半小时

  3. 半小时后下熟油，糖，甜面酱，盐，下食材，保持微微沸腾二十分钟，到点关火，加少许味精，继续浸泡一小时即可

Tags：马氏 马氏卤味 好吃 卤味
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