客家甜酒鸡蛋炖猪脑

以形补形？见仁见智吧！关健要有猪脑，还要有甜酒（黄酒、糯米酒）。

用料  

客家甜酒鸡蛋炖猪脑的做法  

1. 准备猪脑2只

2. 用牙签挑起血膜

3. 边挑边用手拉扯

4. 清理干净血膜后洗净

5. 准备2只鸡蛋半碗甜酒（老妈自酿的，没有可淘宝搜“河源客家黄酒”购买）

6. 将猪脑放入炖盅或深碗里，倒入甜酒

7. 打入鸡蛋

8. 盖上盖子隔水炖一小时（水开后算）

9. 炖好后

10. 直接同酒一起开吃，喜欢也可放少许盐调味，我是没放盐的，本身酒有甜味。