起因是在地铁里被小姐姐的鸡排香的一直咽口水
用料
| 猪排 | 5块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜、蒜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
香酥猪排的做法
第一步：大排洗净后用刀背拍松
第二步：倒入生抽、蚝油、料酒、姜、蒜、一个鸡蛋清（蛋黄备用）
第三步：大排腌制10-20分钟，腌制过程中需要翻身，准备好面粉、面包糠、鸡蛋（和之前的蛋黄一起）
第四步：先裹面粉
第五步：再裹蛋液
第六步：最后裹上面包糠
第七步：油烧热至八成热后转小火，将大排放入，小火炸至两面变色，转中小火炸至两面微黄后捞出
第八步：捞出后放入盘中，凉凉后再逐个回锅（回锅炸需大火，及时翻面）捞出沥干油份后切块装盘即可
小贴士
回锅前把油倒出过滤一遍，把把之前炸剩渣渣过滤掉，回锅炸需要大火，一定注意及时翻面
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