蛤蜊是青岛人最爱的海鲜之一,尤其是红岛的蛤蜊。炎热的夏季,吃冬瓜可以利尿除湿,不喜欢油腻的冬瓜排骨汤,可以试试冬瓜蛤蜊汤,味道清淡鲜美,容易消化,老人孩子都喜欢。
用料
冬瓜 | 500克 |
蛤蜊 | 500克 |
香菜 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
冬瓜蛤蜊鸡蛋汤的做法
冬瓜切片备用
蛤蜊煮熟去皮,留下蛤蜊汤备用
葱花爆锅
锅中倒入冬瓜翻炒,放一小匙盐,把冬瓜炒软
炒软的冬瓜倒入蛤蜊汤,中火煮开后倒入蛤蜊,根据口味少量加盐
打入蛋花,放香菜,淋少许香油即可出锅,鲜美的蛤蜊汤就做好了。
小贴士
煮熟蛤蜊不要太久,避免蛤蜊肉变硬。蛤蜊汤已经是咸鲜味了,如果口味不重可以无需加盐或者加少量盐。