这道菜真的是快手菜，除了剥蒜
怎么炒都嫩，完全没有牛肉腥。
如果要口感的话，可以第二遍放油用黄油，腌制加蚝油。再放点红椒
用料
| 牛雪花肉 | 500克 |
| 蒜 | 4个整的 |
| 生抽 | 2勺（10克） |
| 老抽 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
超级快又超级嫩的蒜籽牛肉粒的做法
雪花肉是关键，或牛梅条。
关键关键关键
牛肉切蒜瓣大小，小苏打5克按摩每块牛肉粒腌10分钟，洗净牛肉。这步不可缺，怎么炒都嫩的关键。
忘拍照😿
小苏打腌好洗净后腌制
生抽老抽料酒糖盐调好腌10分钟
忙着剥蒜，又忘拍照😓
蒜籽洗净沥干
热锅冷油炒香蒜籽，大概5分钟不到
蒜籽盛出备用，油炒香牛肉粒。大概5分钟
牛肉炒的时候会有血水变成泡沫，所以盛出，洗锅→烧热锅→再放油炒牛肉粒8分钟→放炒过的蒜籽炒2分钟，撒黑胡椒粉炒30秒。OK
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