茭白炒牛肉 超级嫩！

回家必跟妈妈学一道拿手菜
回到杭州以后
还可以吃到家里的味道

用料  

茭白炒牛肉 超级嫩！的做法  

1. 牛肉切条

2. 这样大的勺子
   依次放入姜片 生抽 料酒 油 淀粉（蚝油随意）
   用勺子搅拌匀就好
   因为有点油
   可以不用手

3. 这样腌制一会儿 越久越入味 二十分钟到半个小时左右

4. 茭白切片 辣椒斜切 蒜略切一下
   我们家比较吃辣
   颜色也更好看

5. 起锅烧热倒入油 微微冒泡以后倒入辣椒和蒜

6. 倒入茭白
   放盐🧂
   因为牛肉炒的时间比较短 后放盐可能会出现牛肉炒老或者盐没拌匀的情况

7. 倒入水煮 把茭白煮透 茭白会比较难煮一点 多煮一会儿

8. 腌好的牛肉整盘倒入翻炒大概一分钟

9. 关火起锅盛盘

10. 超级嫩！超级美味！

小贴士

淀粉和油都是让牛肉更嫩的秘诀哦
可以锁住牛肉里面的水分
翻炒的时间不能过长也是一个秘诀
一分钟左右就很够了