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是软乎乎的舒芙蕾呀

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.95K
是软乎乎的舒芙蕾呀的做法步骤图

平底锅就可出一款
法式烹饪法的甜点
颜值在线
口感在线
心情在线


用料非常简单

动动手指
给自己来一份
家人来一份
何乐而不为呢

此谱子可做3个大大的舒芙蕾！

用料  

打发蛋黄用料：
鸡蛋黄 2个（鸡蛋约60克/个）
牛奶 30克
低筋面粉 35克
打发蛋清用料：
鸡蛋清 2个（鸡蛋约60克/个）
白砂糖 25克

是软乎乎的舒芙蕾呀的做法  

  1. 把上述蛋黄用料全部放一起，按Z字混合均匀（⚠️低筋面粉要过筛）

    是软乎乎的舒芙蕾呀的做法步骤图 第2张

  2. 白砂糖三次加入蛋白，打至小弯钩即可（⚠️第一次加入白糖在出现大泡泡时，第二次在出现绵密小泡泡时，第三次在出现细纹时）

    是软乎乎的舒芙蕾呀的做法步骤图 第3张

  3. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，一定要注意打发手法，请看下图

    是软乎乎的舒芙蕾呀的做法步骤图 第4张

  4. 大C字手法打发

    是软乎乎的舒芙蕾呀的做法步骤图 第5张

  5. 1⃣️装进保鲜袋里，在袋尖剪个口2⃣️中小火把平底锅烧热，怕沾锅就加几滴橄榄油，挤进面糊可堆高一点

    是软乎乎的舒芙蕾呀的做法步骤图 第6张

  6. 盖上盖锁住水分，烙8-10分钟底面定型，就可翻面烙3分钟

    是软乎乎的舒芙蕾呀的做法步骤图 第7张

  7. 出锅啦赶紧吃吧，那个入口即化啊！约3-5分钟后胖嘟嘟的颜值会随空气秒渐消瘦哦～

    是软乎乎的舒芙蕾呀的做法步骤图 第8张
Tags：软乎乎 舒芙蕾
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