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奥斯汀厨师机版手套膜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.3W
奥斯汀厨师机版手套膜的做法步骤图

入手奥斯汀一段时间了，失败了无数次，终于有点打膜的经验了，面团水量不一样，出膜的时间也会不一样，不要单纯关注几档几分钟，要根据面团的实际状态调整档位和时间，多摸索几次

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 165克
耐高糖干酵母 3克
奶粉 15克
黄油 20克
海盐 3克
糖 50克
鸡蛋液 20克

奥斯汀厨师机版手套膜的做法  

  1. 所有材料除黄油海盐外，2档慢速成团约2到3分钟，成团后，中高速4档搅打约5到8分钟

    奥斯汀厨师机版手套膜的做法步骤图 第2张

  2. 观察面团状态，缸底基本上干净，扯出厚膜，边缘有锯齿时，加入黄油和海盐

    奥斯汀厨师机版手套膜的做法步骤图 第3张

  3. 2档混合约1到2分钟后，转4档，搅打3分钟，每过半分钟检查一次面团状态，基本上加入黄油后，面团先开始粘底，再到慢慢光滑成团，缸底基本干净的状态，多停下来查看状态

    奥斯汀厨师机版手套膜的做法步骤图 第4张

  4. 薄膜，边缘光滑有韧性即可

    奥斯汀厨师机版手套膜的做法步骤图 第5张
Tags：厨师 手套 奥斯汀 机版
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