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如何揉出手套膜（厨师机版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.92K
如何揉出手套膜（厨师机版）的做法步骤图

很多入门厨友不了解什么是手套膜，在这里详细解答图解一下以及用最快的时间出膜

这里我用到的是kitchen aid的厨师机，个人建议做面包用厨师机（或者面包机）和面出膜比较容易，当然手揉也可以只是会比较费事费力

厨师机的品牌有很多，价格也不等（和品牌有关也和功率有关）功率越大揉面的时间也会越快 一般家用的话普通的就可以

我讲到的档位只针对kitchen aid 其他厨师机可根据自己的档位调节 我一共有10档

用料  

高筋面粉 克
牛奶 克
黄油 克
鸡蛋 个
酵母 克

如何揉出手套膜（厨师机版）的做法  

  1. 把所有材料放在厨师机中后
    开1档先让面团成团 大约1分钟
    然后停下来检查一下面团情况 面团已经成团

    再继续2档 1分钟-2分钟 至面团出筋（如图）
    可拉扯 出现筋力

    如何揉出手套膜（厨师机版）的做法步骤图 第2张

  2. 然后加入软化好的黄油
    开4档 5-6分钟 （时间根据自己来调节）

    如何揉出手套膜（厨师机版）的做法步骤图 第3张

  3. 至如图 扯开小洞的边缘是圆滑的
    如边缘不圆滑则没揉到位

    ⚠️切记不可揉过头：揉过的面失去筋力可以扯很长而且特别粘手

    如何揉出手套膜（厨师机版）的做法步骤图 第4张

  4. 揉好的面团要不粘手 很光滑有弹性
    然后就可以继续后面的步骤了

    如何揉出手套膜（厨师机版）的做法步骤图 第5张
Tags：机版 手套 厨师
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