这个其实是楼主第一次做,照着别人的菜单略加改进,没想到这么成功!!!
用料
虾 | 20只 |
盐 | 5克 |
蒜 | 10瓣 |
生姜 | 3片 |
辣椒 | 3个 |
黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 两勺 |
葱 | 2根 |
【Q哥厨房】香葱蒜蓉大虾的做法
准备鲜虾。虾洗干净,用剪刀剪开虾的后背,去掉虾线,另外把虾的尾部也剪开到全长的1/2 ,目的是为了它们能够在盘子上站住。撒上盐,腌制半小时。
准备蒜蓉。把蒜,生姜,辣椒切碎,撒入少许黑胡椒,充分搅拌。同时往锅子里放入一勺油,加热至冒烟,倒入蒜蓉当中,如果听到滋滋的声音,说明正好!
蒸虾。往蒸锅里倒入两碗水,放入蒸架,盘子和鲜虾,注意摆盘!然后把前面的蒜蓉塞入鲜虾的肉里面,多余的放在闲暇的上面。蒸6分钟。
撒葱花。最后一步,也是非常重要的一步!把之前蒸的虾拿出来,向上面撒上葱花,再一次把向锅子里放入一勺油,加热至冒烟,撒到葱花上,听到滋滋的声音,大功告成!
小贴士
特别好吃!!!唯一有点缺憾的是,感觉有点淡,虽然之前腌制的时候加了盐,蒜蓉中也加了盐,还是觉得略淡。可能是腌制的时间还不够。