芹菜能治疗非常让人郁闷的便秘,所以多吃芹菜可以起到通便,从而预防和治疗肠道不适的疾病。豆干很有丰富的蛋白质,是素食者必备的食物之一。
用料
芹菜 | 2根 |
豆干 | 4块 |
豆角 | 40g |
杏鲍菇 | 半个 |
生抽 | 一大匙 |
盐 | 适量 |
郫县豆瓣 | 一大匙 |
泡椒 | 3个 |
板姜 | 6片 |
干辣椒 | 3个 |
芹菜豆角炒豆干的做法
准备好所需食材
豆干和杏鲍菇切不薄不厚的条状,芹菜切斜刀,芹菜叶我也一块炒的(芹菜叶比芹菜茎还营养,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素是茎的17倍,维生素C是茎的13倍,钙则是茎的2.5倍。)
锅里放油烧热后(可以稍微多一些),先将豆干和杏鲍菇炒至金黄,若余油过多可以倒出一些
将余油烧热,加入泡椒,姜片,花椒,干辣椒,小火爆香
加入一大匙豆瓣小火炒1分钟(注意,一定要小火炒,一定要炒满一分钟,不然没那么香)
加入豆干,杏鲍菇,豌豆片开始翻炒,此刻将火开大,炒香后加入一大匙生抽,起锅前加入芹菜叶和盐即可