辣椒萝卜干

在湖南冬天自己家里的萝卜太多了，都喜欢做点辣椒萝卜干，吃粉吃米饭都不错，就是萝卜晒成萝卜干损耗很大。

用料  

辣椒萝卜干的做法  

1. 萝卜干长短可以按照自己的要求来，萝卜干不要晒得太干。

2. 将2种剁辣椒，花椒，白砂糖，食用盐，煎过放冷的花生油放在一起搅拌均匀。如果喜欢吃咸一点，就多放点盐，搅拌后试下咸度。

3. 这是搅拌均匀后的效果图，喜欢吃辣一点的，就多放鲁胡子剁辣椒，少放坛坛乡剁辣椒不喜欢吃太辣的，就少放鲁胡子，多放坛坛乡精制剁辣椒。

4. 戴好一次性食品用手套，最好多戴一层，因为鲁胡子剁辣椒真的很辣，放入萝卜干，抓拌均匀。

5. 装瓶密封，放入冰箱冷藏室保存，放置几天后，萝卜本身的那个味就去除了。

小贴士

这个一次不要做太多，可以把晒好的萝卜干密封后放到冰箱冷藏室保存。快吃完了，提前再做。萝卜干不要晒得太干，最好是用打过霜的萝卜来制作，口感更佳。