食谱名：鲜蔬芙蓉汤
参考月龄：12个月以上
今天的这碗鲜蔬芙蓉汤，我用了四种蔬菜，维生素ABCD……一口气全给娃补齐了，再来一个全能营养的鸡蛋，嗯，这个搭配满分！
用料
| 小青菜 | 15克 |
| 去皮黄瓜 | 20克 |
| 去皮胡萝卜 | 20克 |
| 泡发好的香菇 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
鲜蔬芙蓉汤的做法
准备食材：小青菜15克，去皮黄瓜20克，去皮胡萝卜20克，泡发好的香菇5克，鸡蛋1个（约50克）。
起锅烧水，水开后放入胡萝卜，焯水5分钟。
»胡萝卜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。
再放入黄瓜、小青菜，焯水1分钟。
»由于蔬菜的耐煮性不同，所以要分开焯水。
黄瓜去瓤，黄瓜切丝。
»黄瓜瓤中的籽比较难消化，给宝宝吃建议去掉更好。
胡萝卜切丝，小青菜菜梗斜切，菜叶切丝。
»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化
泡发好的香菇去蒂，剁碎。
»香菇蒂带有苦味，建议去蒂，口感会更好。
»香菇不建议开水泡发和焯水，会造成营养流失。
碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。
另起一锅烧水，水开后，倒入香菇碎、胡萝卜丝，大火煮10分钟
继续倒入黄瓜丝、小青菜菜梗，煮2分钟。
倒入蛋液，搅成蛋花，边倒边搅拌。
最后倒入菜叶丝，煮2分钟。
色彩丰富，口感顺滑的鲜蔬芙蓉汤就做好啦~~舀一勺，水水润润，滋溜一下，就送进嘴里了，再也不用担心宝宝不爱吃蔬菜了。
小贴士
●泡发干香菇的方法：1.先用冷水将香菇表面冲洗干净，再放置于20℃至35℃的温水盆中，浸泡约1小时；2.待香菇变软，用手指朝着一个方向搅动，或将香菇的蒂部朝下在水中抖一抖，使泥沙沉入碗底。
烹饪屋
