#罐头小厨#等“戴”一道菜第一期终于跟大家见面啦~懒人版嘉定白斩鸡!皮脆肉嫩,鲜香无比!隔着屏幕都闻得到香味!重点是简单易做,厨房小白也能轻松搞定哦~
用料
冰球鸡汤 | 1个 |
矿泉水 | 1瓶 |
干笋 | 50g |
干贡菜 | 50g |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
三奈 | 3块 |
草果 | 3个 |
柠檬 | 半个 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
炸花生米 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
猪油 | 适量 |
等“戴”一道菜之懒人版嘉定白斩鸡的做法
汤锅放入冰球鸡汤1个,倒入矿泉水1瓶,大火煮约10分钟
炒锅放入猪油,开中火烧热,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炒香,加入煮好的鸡汤2勺,挤入柠檬汁半个,再放入草果3个、八角2个、三奈3块、桂皮1块、白胡椒适量,煮开做成料汁放凉备用
干笋50g、干贡菜50g用凉水浸泡过夜,洗净后切成2厘米的小段,放入鸡汤中煮开,捞出铺入碗底
将煮好的鸡肉切块,铺在碗上
浇上煮好的料汁,放上炸花生米,再加入适量辣椒油、白砂糖调味
最后撒上少许葱花即可享用