豆乳裸蛋糕

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用料  

豆乳裸蛋糕的做法  

1. 两个蛋黄和40g细砂糖倒入打蛋盆中

2. 用手动打蛋器搅拌均匀

3. 筛入30g低筋面粉

4. 继续搅拌至无干面粉颗粒

5. 200g豆浆倒入小奶锅煮开

6. 边倒入蛋黄中边搅拌或者分次倒入，搅拌至细腻的稀糊状即可

7. 放电磁炉小火加热，并不停搅拌至浓稠状备用

8. 90g奶油奶酪切小块隔水加热搅拌顺滑

9. 倒入豆浆糊中

10. 继续隔热水搅拌至细腻状态备用

11. 100g淡奶油中加入10g细砂糖打全发

12. 淡奶油和豆乳分别装入有手指饼干嘴的两个裱花袋中，豆乳凉了之后再用

13. 6寸蛋糕均分成3份

14. 先取一片蛋糕片，挤一层淡奶油，再挤一层豆乳

15. 筛一层黄豆粉

16. 重复此步骤，做完整个蛋糕后放冰箱冷藏3小时，即可切块享用

小贴士

6寸豆浆戚风蛋糕胚可以换成6寸戚风蛋糕胚；豆浆蛋糕胚按照链接中的做法将牛奶换成豆浆即可。