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六寸裸蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.72W
六寸裸蛋糕的做法步骤图,六寸裸蛋糕怎么做好吃

用料  

鸡蛋 4个
糖(蛋黄) 5克
牛奶 40克
玉米油 42克
面粉 50克
糖(蛋白) 33克
淀粉 11克
柠檬汁 几滴
淡奶油 200克
糖(奶油) 20克

六寸裸蛋糕的做法  

  1. 蛋黄、白砂糖、牛奶、玉米油混合搅匀
    如果是洋鸡蛋给3个就可以了,土鸡蛋就给4个

    六寸裸蛋糕的做法步骤图,六寸裸蛋糕怎么做好吃 第2张
  2. 用筛子筛入面粉,然后Z字型搅匀

    六寸裸蛋糕的做法步骤图,六寸裸蛋糕怎么做好吃 第3张
  3. 打发蛋白,首先滴入几滴柠檬汁,之后分三次加入白砂糖,第三次加入白砂糖的时候一起加入淀粉,干性打发
    如果没有柠檬汁,给点盐也可以

  4. 把打发的蛋白其中一半加入到蛋黄糊糊里面搅拌均匀,然后把蛋黄糊糊一次性加入剩下的蛋白中搅拌均匀

    六寸裸蛋糕的做法步骤图,六寸裸蛋糕怎么做好吃 第4张
  5. 我不喜欢中间湿答答那种口感,我没用太高温度,150度预热五分钟,然后上火120度下火130度,烤60分钟

    六寸裸蛋糕的做法步骤图,六寸裸蛋糕怎么做好吃 第5张
  6. 如果要做裸蛋糕,蛋糕冷却脱模之后把蛋糕切成三层,每层挤上奶油摆水果然后叠加就可以了。

    六寸裸蛋糕的做法步骤图,六寸裸蛋糕怎么做好吃 第6张

小贴士

巧克力味蛋糕:加15g可可粉加20g糖,加油化开,然后放入蛋黄白砂糖牛奶的糊糊拌匀

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