清明将至，这个时节的江南，艾草鲜嫩，正好可以做青团，我准备了黑白两种颜色的馅料，白色的鲜奶馅，黑色的芝麻馅，鲜奶青团、芝麻青团来啦
用料
| 鲜奶馅： | |
| 牛奶 | 160g |
| 淡奶油 | 70g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 白砂糖 | 25g |
| 芝麻馅： | |
| 黑芝麻 | 100g |
| 红豆 | 100g |
| 白砂糖 | 50g |
| 青团皮： | |
| 艾草 | 150g |
| 糯米粉 | 300g |
| 玉米淀粉 | 80g |
| 水 | 适量 |
| 小苏打 | 3g |
自制网红青团，鲜奶青团+芝麻青团的做法
先来准备鲜奶馅，把所有材料倒进锅里，搅拌均匀
开小火，边煮边继续搅拌，煮到牛奶糊粘稠凝结，关火
倒入容器，放冰箱冷藏2小时以上定型
取出切成小块，每块大概20几克，这个就是鲜奶馅
再来准备芝麻馅，黑芝麻洗净，倒进锅里中火炒熟备用
红豆洗净，倒入破壁机，加水到600ml水位，选择米糊功能，30分钟后就变成一大杯红豆泥（我的破壁机可以打干豆且带加热功能）
把炒好的熟芝麻也倒进破壁机，再搅打1分钟左右，得到非常细腻的芝麻红豆泥
倒进锅里，加入白砂糖，然后中小火不停搅拌翻炒,炒干大部分水分，馅料可以抱成一团就可以了
搓成25g左右的小球,芝麻馅完成
烧开一锅水，加入小苏打，艾草放下去烫个10来秒捞出
倒进破壁机，加一点水，搅打成细腻的艾草泥
盆里倒入糯米粉和玉米淀粉，分次加入艾草泥，和成艾草糯米团
分成约45g一份
接下来就是包青团
包好的青团，水开后上锅，中大火蒸8到10分钟就好了
鲜奶青团，芝麻青团，完成
切开看看，来个大合照
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