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网红艾糍青团-咸蛋黄肉松青团

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.45W

网红艾糍青团-咸蛋黄肉松青团的做法步骤图

用料

糯米粉	250g
粘米粉	35g
麦青粉	20g
温水+开水	适量
澄粉	25g
咸蛋黄	6个
猪肉松	150g
沙拉酱	100
猪油	10g
熟玉米油	适量
其他配料	见步骤详解

网红艾糍青团-咸蛋黄肉松青团的做法

6个咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
把咸蛋黄放入盆中碾碎。
加入肉松和沙拉酱。
用手抓均匀
揉成20克左右一个的小球备用
25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀
20克麦青粉加150克左右的温水调匀
取一个盆，加入200克糯米粉和35克粘米粉
把刚才烫好的澄面倒入盆中，加入调好的麦青汁
再加入剩余的50克清水，一点一点加，不要加太多。因为不确定糯米粉的吸水性，所以预留了一部分水用来调节，请根据实际情况增减
加入10克猪油把几种食材混合揉成均匀的粉团
取30克粉团，揉圆按扁，捏成小碗状
放入揉好的馅团
慢慢揉圆，成型
全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘
锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟
趁热刷一层薄薄的熟油
颜值在线~还可以包豆沙馅、莲蓉馅、黑芝麻馅等等
皮薄馅儿大~
秀一口

小贴士

吃不完的用保鲜膜包起来，放着也不会硬！

Tags：青团网红艾肉松咸蛋糍青团

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