越南甘蔗虾

越南经典小吃甘蔗虾，给你带来不一样的味觉享受！
甘蔗虾是一道非常经典的越南小吃，甘蔗虾，顾名思义就是以甘蔗和虾烹饪而成的一道美食。
      甘蔗虾搭配特色蘸酱，酸中带甜，甜中有辣。甘蔗搭配外酥里嫩的虾肉，非常清香爽口，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。是一种无比美妙的味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜，甜而不腻，品而不厌，实在不可多得。
      甘蔗虾不仅造型呆萌，而且味道非常棒，嫩滑的虾肉与清甜的甘蔗会给你的味蕾带来不一样的感觉。

用料  

越南甘蔗虾的做法  

1. 将甘蔗削去外皮，切成7-8cm的小段

2. 将小段的甘蔗条修成圆柱形

3. 将鲜虾去头剥壳，用吸水纸将虾仁吸干水份

4. 将剥好壳的虾仁剁成虾泥，虾泥放入适量的盐调味

5. 再放入少许淀粉拌匀，拌至虾泥起胶

6. 把虾泥裹在甘蔗条的中间，两头分别露出2cm甘蔗条

7. 把裹好虾泥的甘蔗虾放入热水中定型

8. 热油锅至7层热，将做好的甘蔗虾放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后，即可捞出沥干油，摆入盘中

9. 蘸酱制作：将一勺细砂糖放入料碟中，加入一大勺鱼露，再加入一大勺凉开水将鱼露稀释，挤上3-5个青柠汁，最后放入几段小米辣即可

10. 装盘

11. 金黄色的甘蔗虾

12. 美味