趁酱汁儿还滑溜滴水,连着软烂的豆皮,丝丝缕缕的菇子,和着那酱香十足的汤水,鼓着腮帮子海吃一整盘,哪还有什么燥热和瞌睡,精神头十足,还能再下厨做一盘。都是素菜清爽爽,沾了酱汁油汪汪,活生生卷出了个肉味,下饭!
用料
薄豆皮 | 4张 |
金针菇 | 1把 |
小米椒 | 2个 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
蒜蓉辣酱 | 15克 |
木糖醇 | 5克 |
白胡椒 | 2克 |
豆皮金针菇卷的做法
豆皮切成宽点的长条,放到沸水中汆烫一下,看到豆皮发白就盛出来。
取一张豆皮,如果太薄的话就放两张。放上一小把金针菇,金针菇底部和豆皮一边对齐,从下往上卷起来,再用牙签固定好。
接着我们调个料汁,1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、1大勺蒜蓉辣酱、1小勺木糖醇、一点点白胡椒粉,混合搅拌均匀。木糖醇代替了白糖的口感,热量也低,没有的话可以用蜂蜜代替。
平底锅倒油烧热,放入金针菇卷,煎至表面微黄。
接着倒入调好的料汁,再加一点清水,大火烧开,转中小火收汁。期间可以翻动金针菇卷,让酱汁沾的更均匀。
看到金针菇卷表面都裹上酱汁了就关火装盘,可以淋一点锅里剩余的酱汁,再撒香菜、辣椒碎点缀就可以了。
非常下饭的一道菜哦。