小酥肉是每次去吃火锅或者海底捞的必点菜色，今天分享大家一道素食版的小酥肉做法——椒盐杏鲍菇，口感以假乱真，小分队尝过都说和吃肉一样。
每次做以假乱真的仿肉菜，菌菇都是首选，这次用杏鲍菇切细条代替肉条，裹上满满的面糊，再经过两次炸制，撒上椒盐粉料，妥妥的酥肉味道~
表层的面衣经过复炸，金黄酥脆，内里的杏鲍菇干香中又带着一些原香的汁水，口感肥厚，当做追剧小零食，价格实惠，热量还低~
用料
| 杏鲍菇 | 3个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 椒盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1小碗 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
平价版小酥肉！上桌秒空，比真肉还好吃~的做法
杏鲍菇切成手指粗细的长条。
碗中加入鸡蛋、玉米淀粉、1勺椒盐，拌匀成酸奶状的面糊。
锅中倒油，油温加热至6成。
*出现少量油烟，放入筷子，会发现筷子周边有小气泡出现
杏鲍菇裹上鸡蛋淀粉糊糊，下锅炸至定型微黄捞出。
升高油温，下杏鲍菇复炸30秒至金黄酥脆。
撒椒盐、辣椒粉、熟白芝麻拌匀，最后撒上葱花即可。
外酥里嫩，口感真的能以假乱真~
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