咬春包

今天这个咬春团子，难得的把Q弹感、肉感、嫩感全聚到一起去了。轻咬一口，春笋和肉肠组成cp做馅，吃一口香气简直要直冲脑仁了！

用料  

咬春包的做法  

1. 准备食材：油菜15克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、肉肠2根、春笋1根
   
   调味说明：这个食谱我用肉肠来调味，因为使用了糯米粉，适合3岁以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以在搅拌馅料的时候加1克有机酱油。

2. 春笋去皮留下笋芯。
   
   tips：在春笋上深划一道，剥去笋壳和笋衣，一定要切去底部的硬根，要不然吃起来涩涩的。

3. 春笋放入锅中，大火煮5分钟。
   
   tips：很多姐妹觉得笋吃起来发涩，可以在焯水的时候加几滴白醋。

4. 焯好的春笋切得碎碎的。

5. 肉肠也切成小碎块。
   
   tips：地道的做法是用腊肉，但味道比较重，不适合娃吃。
   
   我试着换成咱们家的猪肉脆肠，更软嫩更好嚼了。

6. 切的肉肠碎、春笋碎分别放入锅中，开中火翻炒至熟透。

7. 油菜焯水，切成小段。

8. 破壁机中放入油菜，加入100毫升热水。
   
   tips：一定要加热水，搅拌好的油菜汁用来和面，用热水活糯米团，更容易成型。

9. 搅拌成油菜汁。

10. 糯米粉和玉米淀粉混合均匀。
    
    
    
    tips：加入玉米淀粉，可以让团子蒸好后表面更透亮。

11. 一边搅拌一边加入油菜汁。

12. 然后用手抓成团。

13. 取出一小块面团，在手中铺平。

14. 中间放上炒好的馅料。

15. 用面皮把馅料裹住。
    
    
    
    tips：不能用包包子的手法，一直手拖住面皮，像半握拳一样，把馅料包起来就可以，这样不会有裂痕。

16. 包好的团子，放入蒸锅开大火，蒸15分钟就可以啦。

17. 如果说，有什么食物能够代表春天，这个团子一定榜上有名！

小贴士

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