唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘'。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜
用料
| 面粉 | 4量杯子 |
| 开水 | 适量 |
| 常温水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
春饼越鼓运气越好，咬春啦～～～的做法
用上图杯子（飞机上的饮料杯）乘4杯面粉倒入面盆。放入一小勺盐。
将盆中面粉一分为二，一半用开水活面，可用筷子搅成絮状，另一半面粉用常温水活面，然后将两种面混合揉成团。
开水和常温水的用量决定面团的软硬，可根据个人的喜好来定。面团揉好后盖上醒二十分钟。
醒好后将面团揉成长条，切成均匀的小块。
将大小一致的小面团按扁，在一个的上面均匀抹上植物油。
将另一个叠放上去，按扁擀开。
由中央向四周擀成一个薄薄的均匀的圆片
将平锅烧热开小火，放入面饼皮。
好了，我开始徒手转锅中饼皮🤫
两面翻过，面饼鼓起来就差不多熟了。
面饼一熟取出，轻轻一揭分为二，两张春饼就出来了。
嗯嗯，效果还不错吧。
一层层看下
春饼烙好放盘中盖上沙布，防止变干
等凉了再揭开沙布，这个量三四个人吃没问题，春饼软硬合适，卷菜决对不破，口感筋道😄
卷上自己喜欢的菜和肉就可以开吃啦！
哈哈哈，我们也来咬春啦～～～
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