2020年2月4日，立春。大地开始万物生长，按照习俗今天要“咬春”，北方习俗吃春饼，南方习俗吃春卷，寓意2020年春暖花开、春风得意、春意盎然、春华秋实❤️一切终究会好起来！
用料
| 面粉 | 400克 |
| 开水 | 适量 |
| 纯净水或凉开水 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 适量 |
春饼（北方立春的传统习俗“咬春”）的做法
为了让春饼又软又有韧性，在和面时我们需要采取两个步骤：1、200克面粉加适量开水和开水面团；2、200克面粉加适量纯净水或凉白开和凉水面。（⚠️不用分盆和面，可先和开水面见上图👆，用筷子搅拌，开水需一点点加入面粉中，搅拌成上图所示状，可接着加入另外200克面粉，加凉水和面）
加好面粉后，需加入2克盐和2克食用油，接着缓慢一点点加入纯净水或凉白开，然后上手开水和面吧！
手动和面10分钟后，准备醒面（⚠️在揉面期间防止面团沾面板可不停撒上面粉）
揉好面接着开始醒面，冬天30分，夏天15分即可，醒面期间可准备小碗倒掉食用油，一会做饼髻子需要刷油，方便擀饼皮。
把醒好的面团一分为二，一半捏成长条，切成饼髻子，一面摸上油，用擀面杖慢慢推，不可大力向下压，为了防止饼会粘在面板上，可在饼髻子（没有油的一面）下面多撒面粉。
锅烧热后改中火即可，将擀好的饼皮放入锅内（锅内无需加油，切记），每面十来秒即可，样式如上图👆即好，千万不要糊啦
400克面我烙了十来张，不够圆，是因为擀饼髻子的手法还不够熟练，毕竟第一次😄
卷上黄豆酱，土豆丝，葱丝，黄瓜丝（一切你喜欢的菜）来吃吧哈哈😄
味道好极了👏🌟
烹饪屋
