酒酿鹌鹑蛋小丸子

用料  

酒酿鹌鹑蛋小丸子的做法  

1. 杞子放到清水中浸泡；

2. 冷水中加入鹌鹑蛋煮熟，捞起去壳；

3. 糯米粉加水搓成小丸子，放到热水中煮熟，捞起放到冰水中；

4. 小锅内加入少许水，加入片糖煮融化；

5. 锅内加入酒酿，再加入黄酒煮沸；

6. 最后加入小丸子和鹌鹑蛋，杞子煮沸即可。

小贴士

做这款甜点的时候加入了鹌鹑蛋，令到营养丰富一些。糯米易饱腹，所以做成小小的丸子就最得当。煮好后的小丸子，一定要放到冰水中浸泡至彻底冷透，这样才能有爽口不粘牙的口感。