今天要介绍一下这道无敌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-毛血旺,香辣过瘾,三碗米饭都不够!这道菜是根据美食作家王刚学来的,我主要是为了吃鸭血补补血,所以没有加黄鳝,猪黄喉和和毛肚。但是味道一样很棒哦,一起来看一下吧!
用料
鸭血 | 200g |
黄豆芽 | 150克 |
糖 | 1小勺 |
油麦菜 | 2颗 |
蒜切末 | 8瓣 |
花椒 | 一把 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
辣椒面 | 适量 |
白芝麻 | 1小勺 |
盐 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
餐桌硬菜-毛血旺的做法
准备好食材
锅里添水,加一勺盐,水开以后把鸭血丢进去轻轻拨动,焯水30秒后捞出备用
锅里下油,油热下一半花椒爆香
把配菜丢进去,炒至断生。
加入一勺,盐一勺糖,翻炒均匀,盛到盆里。
锅里放油犹热以后把下的花椒爆香,加入火锅底料炒化,再加入蒜末炒香
加入一大勺的郫县豆瓣酱炒出红油。
所有底料炒香以后,锅里加入适量的水,大火烧开。水开之后。加入两勺盐一小勺胡椒粉一小勺糖。
再把超过水的鸭血放进去转小火煮一小会
煮好后,把鸭血和汤一起倒入盛,有配菜的盘中,上面撒白芝麻辣椒面蒜末。
锅里+2勺油烧至冒烟泼到蒜末上。再撒上葱花或者香菜点缀就可以开吃啦!
来,请你吃饭~
光盘~实不相瞒,我一个人干掉了三碗米饭🍚
小贴士
1:添水的时候不要太多了,太多会变得清汤寡水,汤没有那么浓郁,估计能没过所有食材就可以了。
2:火锅底料用的是桥头的。
3:最后泼油之前洒的辣椒面,根据自己吃辣的程度来放。