猪蹄能不能补充胶原蛋白暂且不说,山药的滋补效果应该是肯定的,所以这是一道超级美味的滋补养颜的汤哦。
用料
猪脚 | 1只 |
小白嘴山药 | 1根 |
黄冰糖 | 10颗 |
姜 | 3片 |
料酒 | 5勺 |
醋 | 5滴 |
生抽 | 2勺 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 1个 |
养生美味-小白嘴山药炖猪蹄汤的做法
猪蹄冷水浸泡半小时,再热水冲洗三四遍
锅里加水和猪蹄,放2勺料酒,滴几滴醋一起煮,水开之后再煮两三分钟。
然后把猪蹄捞起来备用,水倒掉。
姜蒜切片,八角1个,桂皮一小片,肉豆蔻之类的也可以放几个。
锅烧热放油,然后把猪蹄和姜蒜,八角,桂皮放进去一起炒一两分钟,中火。
再放冰糖进去继续炒1分钟,小火。
再放生抽2勺,料酒3勺,拌匀,中火炒一分钟
再加开水,没过猪蹄。
大火煮10分钟
转到汤锅里继续煮,开水加到八九分满,盖上锅盖,调到最小火,煮两个小时。
小白嘴山药洗净刮皮,切段。
煮的过程中时不时看看水还多少,不要煮干了。两个小时左右猪蹄应该已经煮好了,把山药放进去,继续小火再煮半小时。如果水太少了,可以再加点,要加开水哈。
煮好了,因为前面炒的过程加了生抽,所以可以不用放盐。
吃的时候真的被这个味道惊艳到了,超级好吃,山药更是好吃的停不下来。
小贴士
山药记得要买小白嘴山药,超好吃。
如果实在买不到铁棍山药也可以吧,不要用那种粗的山药。