猪蹄山药汤（砂锅）

家常菜，美容功效

用料  

猪蹄山药汤（砂锅）的做法  

1. 猪蹄洗净
   放入砂锅加八分满的水，猪蹄焯水，捞去浮沫。

2. 滴入几滴醋
   加入一小勺白糖提鲜（增加口感）
   放入三颗红枣，枸杞少许，虫草花少许。。。。。（这些料要适量，虫草花一般药店有卖，也可不放）
   

3. 煮开后若有浮沫请捞去捞去。（小火炖10―15分钟）
   
   

4. 山药滚刀浸入水中防止氧化
   下入块状山药大火烧开捞去白色泡沫（山药粘液里出来的）
   

5. 加入少许料酒/黄酒（不要多，不然汤不会呈现乳白色。
   

6. 中小火炖10―20分钟（视汤的多少而定）
   关火，闷上5―10分钟。

7. 加少许盐调味
   关火，闷上5―10分钟。
   出锅!
   

小贴士

括号里一般是小技巧