朋友聚餐菜谱1

用料  

朋友聚餐菜谱1的做法  

1. 1、熏肉炒莴笋
   熏肉先用开水煮十分钟，洗干净再切片，不然真的很咸，莴笋也切薄片，切些胡萝卜片，炒出来好看，再备些红辣椒、蒜苗、和蒜片。然后起锅热油，倒入蒜片和红辣椒炒香放入熏肉炒一下，炒到滋滋冒油的时候即可，不用炒太干，再放入莴笋和胡萝片炒至断生，加入调料调味，起锅前加入几根蒜苗即可。
   2、小酥肉
   里脊肉切成条，加入一个蛋清、一把花椒粉、适量蚝油、酱油、五香粉腌制10分钟，淀粉浆用玉米淀粉和红薯淀粉一起拌。腌制好以后可以开炸，第一遍一定要小火慢炸，大概8分钟盛出，然后晾放五分钟，再大火快炸一分钟即可出锅，撒些辣椒粉
   3、柠檬虾
   这个最简单了，虾子先煮熟然后放冰水泡几分钟剥壳，然后切一个柠檬、半个洋葱、红辣椒、香菜随意，然后酱油、陈醋可少加，因为柠檬会酸，白糖、香油再加半碗水拌匀，把虾放进去再放冰箱冷藏半个小时，口感更佳。
   4、猪脚炖玉米胡萝卜
   猪脚洗干净血水，加入党参、当归、红枣、香菇、姜片，加水没过猪脚开大火烧开再转小火炖半个小时，加入玉米胡萝卜再炖半个小时，加入盐调味，放一把枸杞即可出锅。
   5、蛋炒饭
   鸡蛋先打散，起锅热油先下鸡蛋炒熟盛出，放入米饭小火慢炒，炒散以后以后加入配菜，玉米粒、胡萝卜丁、火腿肠丁，也可以随意加自己喜欢的一起炒，炒三两分钟后加酱油蚝油调味，我口味淡，加了酱油就不需要加盐，最后加入加鸡蛋，拌匀，放一把葱花即可出锅。
   6番茄炖牛腩
   洗干净的先焯水，然后过凉水备用，起锅热油，姜蒜红辣椒炒香，放入牛腩翻炒一下，再加入去过皮切成块的番茄一起翻炒一下，加入酱油、蚝油、少量糖调味，然后转砂锅焖45分钟左右，焖得更久牛腩更烂，看个人喜欢，再放入部分番茄炖15分钟，这样味道会更有层次感。起锅放一把香菜点缀一下。
   7、素炒西兰花
   切号的西兰花焯水备用，另起起锅热油，放入蒜末红辣椒炒，再倒入西兰花炒两分钟，加蚝油、蚝油调味即可。
   8、红烧鲤鱼
   先把鱼煎至两面金黄然后盛出，热油放入姜蒜炒香，然后加一勺甜辣酱，炒香以后加入一碗热水，加入盐，酱油、蚝油调味，加几滴白酒去腥，把鱼放进锅里焖15分钟再翻面焖15分钟，加入一把蒜苗、芹菜，焖至断生即可收汁出锅。