天冷做个大盘鸡吃吧

用料  

天冷做个大盘鸡吃吧的做法  

1. 首先准备好配料：姜片、大葱段、蒜、青红椒滚刀切、洋葱切段、土豆滚刀切

2. 热锅下油放入姜片、蒜、大葱段。

3. 放入清洗好的鸡块

4. 大火翻炒至鸡块出油，两面金黄。

5. 下入两勺郫县豆瓣酱，然后半勺白酒沿着锅边淋入

6. 继续翻炒至郫县豆瓣酱，均匀包裹上鸡肉块，散发出香味

7. 加入半瓶啤酒( 有助于去腥增香），再加入一些热水没过鸡块，水量可以稍微多一些。再依次放入配料：香叶、八角、花椒、生抽、老抽、白糖及盐（味道依据个人口味进行调制），然后开大火盖盖炖10分钟

8. 然后再下入土豆块，盖盖炖15分钟

9. 当汁水开始变少，开大火依次下入青红椒，洋葱进行翻炒（可以稍微多留些汁水，这样吃起来蘸汁更好吃）

10. 大盘鸡就大功告成，上桌开吃。