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韩式炸酱面～源自棒子欧尼

栏目: 韩式料理 / 发布于: / 人气:6.42K
韩式炸酱面～源自棒子欧尼的做法步骤图

日销量达800万碗的韩国“国民饮食”韩式炸酱面起源于中国山东地区的特色小吃“炸酱面”。所谓饮食会和特定人群一起迁移，来自中国山东的华侨们开始出入朝鲜的19世纪80年代中期，“炸酱面”来到韩国人身边。

用料  

春酱/偏咸 以个人口味 我这里是三平勺
面 100g
猪肉 100g
洋葱 半颗
角瓜 半根
胡萝卜 半根
土豆 一颗
其他时令蔬菜 随意
糖 随意可不加
溏心蛋 一只
黄瓜 一根
蒜蓉 一大勺

韩式炸酱面～源自棒子欧尼的做法  

  1. 1⃣️茉莉买的是这种韩国春酱。如果朋友家里没有，可以选择黄豆酱混合甜面酱，首先混合炒治一下备用。
    2⃣️面条煮熟后放冷水备用

    韩式炸酱面～源自棒子欧尼的做法步骤图 第2张

  2. 1⃣️猪肉和蔬菜切丁备用（黄瓜除外）
    2⃣️热锅冷油、加入蒜蓉小火微微炒至变黄，加入猪肉炒至变色
    3⃣️加入其他蔬菜炒香

    韩式炸酱面～源自棒子欧尼的做法步骤图 第3张

  3. 加入春酱继续翻炒

    韩式炸酱面～源自棒子欧尼的做法步骤图 第4张

  4. 待春酱均匀布满，加入适量的水继续炒

    韩式炸酱面～源自棒子欧尼的做法步骤图 第5张

  5. 这一步不需要太久、因为韩式炸酱面的蔬菜需要脆脆的口感；待蔬菜熟了就可以大火准备收汁

    韩式炸酱面～源自棒子欧尼的做法步骤图 第6张

  6. 加入水淀粉收汁、炒酱完毕！

    韩式炸酱面～源自棒子欧尼的做法步骤图 第7张

  7. 1⃣️鸡蛋切开、黄瓜切丝2⃣️将面条从冷水取出入热水锅稍加热
    3⃣️如图即可

    韩式炸酱面～源自棒子欧尼的做法步骤图 第8张

小贴士

1⃣️韩国料理没有爆炒习惯 所以蒜蓉爆锅时需要小火慢炒至变色
2⃣️初入春酱是先不要加水、也不会粘锅
3⃣️蔬菜炒至不要太久、加水类似炖煮（与炒年糕方法相同）
4⃣️装盘前一定要将煮好的面再加热一下，因为热面会比较容易入味

Tags：棒子 欧尼 韩式 炸酱面
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