![家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃]( "家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃")
味道偏淮扬菜，因为家里好几个人不能吃辣，菜没放辣椒。用花椒，葱姜蒜，糖，酱油复合调味。
用料
| 姜 | 少量 |
| 老抽 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 茄子 | 2个 |
| 白糖 | 少量 |
| 蒜 | 瓣 |
| 大鸡腿 | 2只 |
| 花椒 | 少量 |
| 大料 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
家常菜鸡腿炖茄子的做法
大鸡腿用砍刀切成小块,葱姜蒜切片备用。
![家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中放一勺油，锅热后放入鸡腿块炒至变色，继续炒出油。加少许糖炒糖色。
![家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入葱姜蒜继续炒，加入老抽炒上色，加少许生抽。
![家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中放入开水，加入茄子块，大火炖五分钟，转小火慢慢炖熟。在出锅之前五分钟加入粉丝。
![家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
出锅时放盐，味精。
![家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常菜鸡腿炖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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