北方的冬天,风大寒冷,家人坐在一起吃各种各样的锅类菜品,感觉很舒服。看着那锅中冒着的热气、吃着那烫嘴的食材,这才是北方冬天里真正的享受。
用料
肥牛 | 250克 |
西红柿 | 2个 |
糖、盐、姜丝、蟹肉棒、葱花、白菜丝、汤面条 | 酌量 |
易学版番茄肥牛锅的做法
肥牛和蟹棒,肥牛我只买菜市场或者回民饭店窗口的,从不买超市包装盒的,因为我只吃早上新切的最鲜的,蟹棒,家中可换成鱼虾丸,这个无所谓。
番茄洗净,切小块,是否去皮,随意,我没去皮
土豆一个足够,建议切片,因为肥牛锅里的肥牛锅中不能放久了,既然顾及肥牛时间短,那么土豆切片是最容易熟的
面条随意,汤面、手擀面、方便面都可以,建议放些面,特别是适合小孩子或者爱吃火锅面的朋友,但是一定要少放!少放!少放!放多了,就不是番茄肥牛锅了,成了面汤了。
准备工作做好了,开始做了:
1、加热炒锅,少油,放姜丝、葱花炝锅。
2倒入番茄块儿,开大火,炒至锅中基本全是汤汁和番茄小块即可。
3、倒入水,加上土豆片,待水开后,将所有炒锅里的东西倒入涮锅或煮锅里。
4、放糖、盐,汤面,1分钟后,依次放入蟹肉棒、白菜丝,半分钟后,放入肥牛片。
5、待肥牛片熟后,即可关火,将锅上桌后,准备一碗涮肉料沾着吃,效果口感更好。
小贴士
1、记住:少盐、少油才健康。
2、汤面可换成手擀面、方便面等。白菜丝可换成生菜丝、香菜等。家常菜家常菜,除了主材不可换,副材可以很多替代的。
3、面一定要少放。
4、锅类一定要趁热吃。