茄子焖面，好吃到舍不得浪费一点汤汁（巨简单）

居家前囤的茄子，还有两个。随便一做，没想到这么好吃到男朋友吃完面，又用汤汁泡饼。

用料  

茄子焖面，好吃到舍不得浪费一点汤汁（巨简单）的做法  

1. 茄子去皮，洗净手撕成块（或条）。猪肉洗净，切块（不要太小）。葱切段、姜切丝、蒜切末。备用。

2. 锅热油，加入葱姜蒜超香，放入猪肉翻炒至变色，加入茄子翻炒几下。加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽，继续翻炒。炒到茄子略微变软，加水。水要没过茄子。盖盖煮开。

3. 开锅后，把面条均匀铺在茄子上。如果面条比较长，可以撕断。盖盖继续煮。火可以调小一点。

4. 大概15到20分钟，面就差不多熟了（茄子熟了，面基本就熟了）。把面和茄子拌匀一点。大火收汁，可以用铲子翻几下，以免糊锅。

5. 小香葱和蒜切末，小米辣切段，倒入收好汁的面里，拌匀即可开吃。

小贴士

收汁的程度可以根据自己的喜好，喜欢汤汁多点就留点汤汁，喜欢干一点的就多收一会儿。
前面炒茄子跟平时炒茄子一样。