过年吃年糕,寓意年年高😃
本菜谱是五人份的量
用料
肉丝 | 150克 |
白胡椒粉 | 1小勺=3g |
生抽 | 1大勺=15ml |
料酒 | 1大勺=15ml |
花椒粉 | 1小勺=3g |
老抽 | 1小勺=5毫升 |
盐 | 2小勺=6g |
色拉油 | 3大勺=45ml |
白菜芯 | 5小棵 |
年糕 | 900克 |
白菜芯肉丝炒年糕 (汤菜)的做法
肉切丝,拿各种佐料抓匀腌制,盐只放一半(一小勺)。 腌制至少五分钟。
超市买来的切片年糕拿水洗干净。 娃娃菜或者白菜芯,洗净切细丝。
在锅中加色拉油,中火下肉丝,炒出香味,放入白菜丝,开大火充分搅拌,白菜稍微变软,倒入热水,放入年糕。
等再次煮沸后,再煮5-10分钟。如果年糕可以用筷子夹断,说明已经熟了,加上最后一勺盐,搅拌均匀即成。 寒冷的冬日,好好享受这一碗方便又温暖的年糕汤吧🥰