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小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.7W
小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法步骤图

小时候最喜欢吃烂糊肉丝炒年糕，后来不知道为什么家里很少烧了，在食堂吃到烂糊肉丝，拌在饭里超级好吃，一碗饭都干完了，于是就决定回家整一个简单的小时候的味道—烂糊肉丝炒年糕

用料  

白菜 半颗
年糕 1000克
肉丝 若干
料酒 1勺
盐 若干

小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法  

  1. 肉丝洗净加入料酒和盐，拌匀、腌制10分钟

    小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法步骤图 第2张

  2. 白菜洗净切条备用

    小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法步骤图 第3张

  3. 年糕用冷水冲一下（我买的年糕老板说只要用水冲一下就好，不需要用冷水浸泡，大家可以买的时候问一下店家）

    小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法步骤图 第4张

  4. 热锅倒油，煸炒肉丝，当肉丝变色后盛出待用

    小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法步骤图 第5张

  5. 煸炒白菜（就跟正常烧白菜一样）加入少许盐

    小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法步骤图 第6张

  6. 白菜炒的差不多（扁下去的时候）倒入肉丝翻炒

    小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法步骤图 第7张

  7. 加入洗净的年糕，加水（水根据个人喜好加量，喜欢汤年糕的可以多放点，喜欢偏向炒年糕口感的可以少放一点），翻炒几下（以免年糕粘锅底），加入少许盐（也可以再加点胡椒粉看个人口味），再翻炒几下即可出锅

    小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法步骤图 第8张

  8. 烂糊肉丝年糕就好啦（我个人偏向少汤的年糕水就放了一点）

    小时候的味道—白菜肉丝年糕（烂糊肉丝炒年糕）的做法步骤图 第9张

小贴士

1）年糕最好买那种有嚼劲的
2）翻炒年糕是为了不让年糕粘锅底

Tags：肉丝 炒年糕 白菜 年糕 烂糊
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