辣子鸡丁（家常）

用料  

辣子鸡丁（家常）的做法  

1. 把所需要食料准备好

2. 鸡腿改刀小块，调料准备

3. 生抽、蚝油、鸡蛋清、料酒，一起腌制20分钟以上。

4. 腌制

5. 宽油，待油温升高

6. 腌制好的鸡丁下锅

7. 爆至金黄色起锅备用

8. 下姜蒜爆炒

9. 下干辣椒花椒中小火慢炒至香辣味出来

10. 下爆好的鸡丁，与辣椒一起翻炒

11. 起锅前，白芝麻，小葱入锅

12. 起锅

13. 再次均匀撒入白芝麻，小葱

14. 味道很棒👍

15. 这是我自己的家常做饭，与大厨的是无法比的，但是真的很好吃😋，超级下酒，也下饭，家人都很爱

小贴士

鸡丁腌制是为了除腥味、增加肉质嫩感、同时入味。所以在翻炒时调料就用得很少了。