手撕包菜相信很多人都吃过，但很好奇为什么能把单单一种菜炒的如此香呢？是有什么秘诀吗？还是不可告人的配方呢？其实不用什么秘诀跟配方，一般都能在家自己做出来，就有一些需要注意的，这些细节会影响口感。
翻炒的时候一定一定要用大火，这样爆出来的菜才好吃，而且比较香脆，不会说都软了不好吃等等。炒的时候不要炒太久，几分钟就能熟的。酸辣可口，非常爽口。
用料
| 包菜 | 1半 |
| 蒜末 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
酸辣手撕包菜的做法
包菜清洗感觉，然后用手撕小块备用
起锅烧油，加入蒜末，小米辣爆香，然后在加入备好的包菜，翻炒几下
再加入白糖，盐，生抽，蚝油，陈醋翻炒均匀
翻炒几分钟熟透即可捞出，算啦的手撕包菜就完成了
小贴士
1.包菜不要撕太大
2.配料下完，再翻炒2-3分钟就可以了，不要太软，太软不好吃了
3.翻炒的时候最好用大火翻炒
烹饪屋
